Resepi Ayam Masak Merah Mudah dan Sedap

Resepi Ayam Masak Merah Mudah dan Sedap

Ayam Masak Merah adalah salah satu hidangan klasik yang sering menjadi pilihan utama dalam majlis kenduri atau makan malam bersama keluarga. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hujan panas dan papadom, memberikan perpaduan rasa yang sangat lazat dan menyelerakan. Jika anda ingin mencuba resepi ini di rumah, berikut adalah cara paling mudah untuk menyediakan Ayam Masak Merah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• Ayam segar - ½ ekor
• Serbuk kunyit
• Garam

Bahan-bahan Kisar:

• Cili kering - 1 mangkuk kecil (gunting dan rebus)
• Bawang besar - ½ labu
• Bawang putih - 2 ulas
• Halia - ½ inci

Bahan-bahan Perisa:

• Bawang besar - 1 labu, dihiris bulat
• Cili sos - 2-3 sudu makan
• Susu cair - ½ tin
• Garam dan serbuk perasa - secukupnya

Langkah-langkah Penyediaan

1. Kisar Bahan-bahan:

• Kisar cili kering yang telah direbus bersama bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga halus. Ketepikan.

2. Perasakan Ayam:

• Perasakan ayam dengan garam dan serbuk kunyit secukupnya. Gaul rata dan biarkan seketika.

3. Goreng Ayam:

• Panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperasakan tadi. Jangan goreng terlalu garing, cukup sekadar separuh masak. Ketepikan ayam yang telah digoreng.

4. Tumiskan Bahan Kisar:

• Kurangkan minyak gorengan ayam, tinggalkan kira-kira 2-3 sudu besar minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga cili naik minyak dan wangi.

5. Tambah Perasa:

• Setelah cili naik minyak, tambahkan garam, serbuk perasa, dan sedikit gula jika suka. Kacau rata sehingga sebati.

6. Masukkan Bawang Hiris:

• Masukkan bawang besar yang telah dihiris bulat ke dalam kuali. Kacau sehingga bawang layu dan mesra dengan bahan tumisan.

7. Masukkan Ayam:

• Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali. Gaul rata agar ayam bersalut dengan bahan tumisan. Jika kuah terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.

8. Tambahkan Susu Cair:

• Apabila semua bahan telah mesra, tambahkan susu cair. Gaul rata sehingga kuah menjadi pekat dan berkrim.

9. Siap untuk Dihidangkan:

• Apabila ayam dan kuah telah sebati, tutup api. Ayam Masak Merah sedia untuk dihidangkan. Boleh tambahkan kacang peas jika suka, namun ia adalah pilihan dan boleh diabaikan jika anak-anak tidak menggemarinya.

Tips untuk Ayam Masak Merah yang Sempurna

1. Pilih Ayam Segar:

• Ayam yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih baik.

2. Penggunaan Cili Kering Berkualiti:

• Pastikan cili kering yang digunakan adalah berkualiti untuk mendapatkan warna dan rasa yang terbaik.

3. Gorengan Ayam:

• Jangan goreng ayam terlalu garing untuk memastikan ayam kekal lembut dan tidak kering apabila dimasak bersama kuah.

4. Kawal Kuah:

• Tambah air jika perlu untuk mendapatkan kepekatan kuah yang diinginkan. Jangan terlalu pekat atau terlalu cair.

5. Susu Cair:

• Penggunaan susu cair memberikan rasa berkrim dan tekstur yang lebih kaya kepada kuah Ayam Masak Merah.

Kesimpulan

Ayam Masak Merah adalah hidangan yang bukan sahaja enak tetapi juga mudah disediakan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh menyediakan hidangan ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Sajikan Ayam Masak Merah bersama nasi hujan panas dan papadom untuk pengalaman makan yang sempurna. Selamat mencuba!